酿造及生物能源技术事业部
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新闻中心

  • 明确保健酒定义 中国酒业协会发布保健酒新标准

    明确保健酒定义 中国酒业协会发布保健酒新标准

    此次新规首次对保健酒进行了明确定义,规定以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为基酒,加入符合国家有关规定的原料、辅料或食品添加剂的保健酒,应取得保健食品批号或备案,并具有保健功能的饮料酒。适用于特定人群食用,并具有调节机体的功能,但不以治疗为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。

    01月28日

  • 安琪主译的啤酒酿造科技丛书:《酵母》出版发行

    安琪主译的啤酒酿造科技丛书:《酵母》出版发行

    安琪主译的《酵母:啤酒发酵操作指南》一书有别于以往教科书、科普类等啤酒书刊,其站在酿酒师的视角出发,集基础理论、专业知识和实践操作于一体,教给酿酒师如何逐步熟悉酵母习性,成为酵母“知己”,通过酵母产出佳酿!本书从酵母生长代谢等生物学知识,到酿酒过程中的酵母选择、扩大培养、接种传代和保存方法,再到全套的专业操作规范,更对发酵过程中可能出现的各种异常问题做了指导,既是国内啤酒酿酒师、生产技术人员、家酿爱好者的酵母应用指南,也是高等院校及专业培训机构广大师生的专业技术书籍。

    01月11日

  • 安琪携战略合作伙伴首次亮相德国啤酒展(BrauBeviale 2018)

    安琪携战略合作伙伴首次亮相德国啤酒展(BrauBeviale 2018)

    近几年来,在研发技术团队和酿造事业部的共同努力下,找准市场需求、解决生产技术难题,成功推出了多个啤酒酵母新产品, 安琪本次携战略合作伙伴加拿大复兴公司首次亮相展会。

    11月19日

  • 安琪新技术在2018年中国葡萄酒学术论坛引瞩目

    安琪新技术在2018年中国葡萄酒学术论坛引瞩目

    许引虎在报告中围绕中国本土葡萄酒易“氧化褐变、黄化衰老”的突出问题,把酒泥陈酿和酵母功能性成分相结合,揭示了谷胱甘肽的天然功效和安全属性。

    11月12日

  • 十五个有关白酒酿造技术的经典问答,有没有你想知道的?

    十五个有关白酒酿造技术的经典问答,有没有你想知道的?

    安琪酒曲用30~35度的温水活化,糖化时间控制在6-8小时

    09月30日

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