在微型啤酒生产中，由于鲜啤酒零代酵母必须经扩培生产，微型啤酒业一度面临两个问题：一是零代酵母质量无法保证；二是发酵温度偏高的上面发酵菌种导致成品口感欠佳。安琪酵母股份有限公司于1996年成立了啤酒干酵母项目小组，经过10余年的实践和发展，陆续开发出两株适合广大微啤酿造的优良菌株，继而开发出性能优良的安琪啤酒高活性干酵母。
12月28日
