应用技术
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【白酒】「红曲应用」红曲酿造白酒：传统与创新结合的独特魅力
白酒作为中国传统的重要酒类，历史悠久，制作工艺独特。近年来，随着人们对白酒风味的创新开发，红曲也逐渐在白酒酿造工艺中崭露头角。红曲根据其不同的功能，在酿造领域又可分为发酵红曲与酯化红曲。发酵红曲作为一种传统的发酵剂，被用于酿造发酵已有数千年的历史。它以红曲霉为主要发酵菌，通过发酵过程中的代...
10月31日
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【白酒】「红曲应用」红曲黄酒：独特风味与健康价值的完美结合
红曲黄酒，是一种具有深厚历史底蕴和独特风味的中国传统酒类。红曲黄酒通常以优质大米为原料，接种红曲发酵酿造而成，具有独特的红曲香气，色泽清亮、酒质醇厚。作为中国黄酒的代表之一，红曲黄酒不仅口感独特，而且富含多种营养成分，如氨基酸、维生素和矿物质等，在民间也被人们称为“月子酒”，对人体健康有着很好...
10月31日
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【啤酒】NE219入手指南 | 一次性学会三款配方！
听说了吗？我们全新上市专为新式果香酒花艾尔设计的啤酒酵母NE219已经在短短时间内收获了一大批忠实粉丝！今天，我将为大家揭秘几款独特的酿造配方，让你体验到啤酒的绝佳风味！配方推荐使用NE219酵母酿造的IPA带有强烈的水果香气，酒体醇厚柔和。配方中未添加乳糖，NE219酵母带来的自然水果香气及酒花干投带来...
09月22日
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【白酒】酿红曲酒的时节就要到了，安琪红曲快来了解一下吧！
秋天正是酿造红曲酒的理想季节。安琪酿造红曲系列产品上市信息一经发布，也收到了许多朋友的关注与热议。在这里，我们整理了大家关心的一些问题及产品应用方法，希望对大家有所助益。问 安琪酿造红曲与红曲米（粉）有什么区别？答安琪酿造红曲红曲米（粉）分类属性食品食品添加剂执行标准酿造红曲QB/T5188红曲米GB...
08月22日