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【啤酒】快来啤酒发酵的3大密道消暑！
最近他们却说“冰啤配西瓜才是当下最现实的挚爱！”听完这个，我就乐不停歇了。今天的此密道，共分3路，合力通向“成功发酵！” 此密道，男女可进，唯有一缺点：更适合爱自由、爱创新、有血有肉者！
07月27日
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【白酒】酒曲很重要！但你对于酒曲知晓的够透彻吗？
上节，我们从传统酒曲与现代复合酒曲的微生物区别，为大家做了详尽的介绍，今天将着重讲一讲白酒酿造中起重要的微生物——根霉、酵母。对酒曲进行分类，用更加通俗易懂的方式，讲明酒曲。根霉根霉具有较强的糖化力，同时具有一定的发酵力，能够边繁殖、边糖化、边发酵，而且根霉具有一定的“共栖性”，...
05月27日
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【啤酒】接触精酿为什么就无法自拔？因为它既新奇又有趣
老纳，本名董弋平，沈阳过山车精酿创始人，兼首席酿酒师，国内第一批BJCP认证评审，CICERONE认证侍酒师，家酿啤酒爱好者论坛创始人。2013年开始接触商业酿造至今，2016年辞去原有工作，与朋友正式创立了“过山车”这个品牌。因为热爱，情迷精酿和很多精酿从业者一样，我加入这个行业更多的是对精酿的热...
05月20日