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【葡萄酒】酿果酒不知如何选酵母？发酵时老出现问题？看这篇就懂了！
一、 什么是果酒 简单来说水果酿成的酒，果酒是以新鲜水果或果汁为原料,经过酵母菌发酵酿造而成的含酒精的饮料。 大部分水果均可以酿酒，葡萄酒最常见的, 其次在市场上还能看到苹果酒，猕猴桃酒等等一些果酒。其他的水果如梨, 桃, 李, 杏, 草莓, 橘子, 芒果, 香蕉, 菠萝, 石榴, 蓝莓, 树莓, 荔枝, 枇杷, 柿子...
03月31日
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【白酒】4大“蒸”法，处理好“酒头酒尾”！
各位酿友们，大家晚上好！我是安琪酵母公司贾盼，很高兴再次与大家相聚在天使之酿直播间。现在我们的国家正经受着新冠病毒的考验，在这里向战斗在一线的白衣天使们表示敬意，祝他们身体健康，凯旋而归。在这个特殊时期，医用酒精是比较紧张的物资，很多酿友们在咨询自制的75°的白酒是否可以替代医用酒精使用，今天...
03月31日
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【葡萄酒】如何酿造一杯芳香四溢的草莓酒？
春天是万物复苏的季节，春草生发、果树萌动，到处繁花，草莓是这个季节的主要水果，草莓果实红润，香气浓郁，口感柔密。草莓用来酿成酒也是非常好的果酒。草莓的香气浓郁主要是一些酯类物质，酮类物质，呋喃类物质，萜烯类物质。1前期准备与草莓采摘前期准备发酵罐，发酵用具的消毒，发酵容器可以是塑料桶、不锈钢罐、玻...
03月31日
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【啤酒】如何选择一款优秀的拉格酵母？
随着酵母工业的发展，越来越多的拉格酵母菌株可以活性干酵母的形式应用于啤酒的酿造。拉格酵母BF16就是其中之一。BF16菌株启酵迅速，发酵平稳彻底，降温后酵母凝集性良好，综合发酵力强。BF16菌株香气细腻，口感干净，酒体清爽、适饮性强。
03月24日
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【啤酒】赛松啤酒在中国的机遇及其解决方案
由安琪公司与加拿大复兴公司历时3年开发的Bright S129是一款典型的农场风格艾尔酵母，具有五大应用优势：“零”产硫化氢性能、良好的温度适应性、具有极高的发酵度、S129特色的风味代谢、实现了凝集性与香气的平衡。
03月24日