应用技术
-
【葡萄酒】酵母多糖Mp60在葡萄酒后处理中的应用研究
以霞多丽、贵人香干白葡萄酒及赤霞珠干红葡萄酒为试样，考察了酵母多糖产品 Mp60 对干白葡萄酒酒石稳定性（冷稳定性）和对干红葡萄酒下胶后蛋白稳定性（热稳定性）及口感的影响。
12月05日
-
【葡萄酒】葡萄酒活性干酵母直投和活化工艺对酒精发酵的影响
选取了6种国内外不同的葡萄酒活性干酵母，分别采用活化与直投工艺，在15℃和25℃条件下，验证其酒精发酵的代谢动力学及甘油产量的差异。
11月19日
-
-
-
【白酒】“安琪小粬”做箱培菌的判定（附视频）
“安琪小粬”如何做箱培菌？最近，很多的朋友都在问“安琪小粬”是如何使用的？帮大家问问罗老师，还去酒坊现场看看“安琪小粬”做箱培菌的使用效果。本节视频，可千万要收藏好！ TIPS:1.安琪小粬单独培菌，时间一般为24个小时左右；2.搭配安琪酒曲使用，培菌时间一般为5-8个小时！
11月08日