白酒
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白酒口味中的“绵、柔、净、甜、爽”究竟是什么意思？
我们目前做酒主要用粮是：高粱、玉米、大米、小麦等。白酒界有“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵”说法，大致概括了几种原料与酒质的关系。
07月26日
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我想让你的白酒酿的更轻松
我们很欣喜的看到，在现代生物技术发展条件下，一些霉菌、细菌等等都实现了一定规模的产业化，而且趋势向好，我们相信在现代生物技术以及现代装备技术的共同努力下，中国白酒将向现代化酿造之路快速迈进。
05月29日
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我打开了白酒微生物迷宫的一扇门
中国酿酒源远流长，最初起始于商、周时代，距今已有三千余年的历史。白酒风格迥异，根据现有研究报道，白酒酿造过程中有超过一千多种微生物决定了酒的风格，想一探究竟，人们勇敢的踏入了这座精灵的迷宫。 20世纪60~70年代是白酒微生物研究的起步阶段，全国在多个试点研究工艺方法，许多重大工艺原则至...
05月17日
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坊被查封，白酒成“毒药”？只因忽略这两大必检指标
众所周知白酒检测的具体指标国家相关部门早已有规定，目前主要的检测指标有：酒精度、总酸、总酯、固形物、甲醇、铅、等等（安赛蜜、糖精钠）等等。 而我们今天在这里和大家分享这其中的两个重要指标：甲醇和铅，甲醇和铅如果出现超标不仅是白酒产品不合格。还会危及消费者的生命，因此，这两个指标一定要引...
04月28日