白酒
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新年新酒种，想卖好价还得与众不同
很多酿友们做的酒都是市面上的主流酒种，大多都以大米、高粱、荞麦、玉米等为原料酿造而成，大家做酒均集中于这一板块，使得竞争极为激烈。同时加上房租，原料，配料等价格不断上涨，这使得作坊式酿酒的利润进一步下降。因此，对于想要改变这一现状的酿友，可以通过差异化做酒，做一些特色酒...
02月26日
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“独孤九剑”让你的酒上口不上头
一、什么是杂醇油？ 我们知道，白酒是种混合溶液。 溶剂主要是乙醇与水，占溶液的98%～99%，溶质是各种微量成分,占溶液的1%～2%，如酸类、酯类、醛类、其他杂醇类等等。 也正是因为有这1-2%的微量成分的存在且含量高低不同，才有了中国白酒目前的十几种不同的香型。 ...
02月13日
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快堵住！你的酒从这5个缺口漏了
影响出酒率的因素有很多种，如果不知道问题出在哪里就很难下手，大部分朋友都是做酒卖酒的，如果出酒很低会大大增加生产成本，造成利润损失，甚至还会亏本，出酒不好酒质也会到影响，从而影响白酒的销售，因为发酵异常会产生许多的邪杂物质影响酒质。 接下来我将介绍...
02月13日
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如何去除白酒邪杂味之-酸辣味
各位酿酒师傅和以及酿友们，大家晚上好，我是今天本次微课的主讲人常煦，在我的上次微课中，我与大家分享了关于米酒的种类以及米酒酿造一些内容。今天很高兴再一次能在这里和大家分享白酒酿造相关知识和技术。 在上一次关于白酒邪杂味的微课中，贾盼老师给大家分...
11月29日
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闻香识酒，纯酿白酒增香秘方——金香霸
一、开发金香霸的背景 为什么我们要开发金香霸这个产品，准确来说是为什么开发产香一类产品如说生香酵母、香霸以及我们现在的新品金香霸。其实主要是随着安琪酒曲（酿酒曲、白酒曲）的普遍使用，我们应用工程师们在与很多一线跟酿酒的师傅们交流过程中发现，现在有几个问题问的越来越多...
10月30日