葡萄酒及果酒
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酿果酒不知如何选酵母？发酵时老出现问题？看这篇就懂了！
一、 什么是果酒 简单来说水果酿成的酒，果酒是以新鲜水果或果汁为原料,经过酵母菌发酵酿造而成的含酒精的饮料。 大部分水果均可以酿酒，葡萄酒最常见的, 其次在市场上还能看到苹果酒，猕猴桃酒等等一些果酒。其他的水果如梨, 桃, 李, 杏, 草莓, 橘子, 芒果, 香蕉, 菠萝, 石榴, 蓝莓, 树莓, 荔枝, 枇杷, 柿子...
03月31日
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如何酿造一杯芳香四溢的草莓酒？
春天是万物复苏的季节，春草生发、果树萌动，到处繁花，草莓是这个季节的主要水果，草莓果实红润，香气浓郁，口感柔密。草莓用来酿成酒也是非常好的果酒。草莓的香气浓郁主要是一些酯类物质，酮类物质，呋喃类物质，萜烯类物质。1前期准备与草莓采摘前期准备发酵罐，发酵用具的消毒，发酵容器可以是塑料桶、不锈钢罐、玻...
03月31日
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酵母多糖Mp60在葡萄酒后处理中的应用研究
以霞多丽、贵人香干白葡萄酒及赤霞珠干红葡萄酒为试样，考察了酵母多糖产品 Mp60 对干白葡萄酒酒石稳定性（冷稳定性）和对干红葡萄酒下胶后蛋白稳定性（热稳定性）及口感的影响。
12月05日
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