黄酒

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  9步轻松酿黄酒，与你煮酒论英雄

  　　一、营养丰富的低度酒，您知道吗？ 　　说到低度发酵酒，大家比较熟悉的可能就是葡萄酒、黄酒和啤酒，而黄酒是这三种酒中唯一源自中国的传统老酒。 　　简单来说黄酒是一种以大米、糯米、黍米为原料，酒精度在8~20%之间的酿造酒。因为度数较低的原因，黄酒不需要经过蒸馏，这一点跟白酒差异较大。 　　南...

  10月27日

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  从“温酒斩华雄”谈立冬的正确打开方式

  　　春夏养阳，秋冬养阴，立冬时节，滋补正当时。在寒寒的冬意侵袭下，温上一杯暖暖的黄酒，养生滋补回绕整个冬季。 　　说到温酒，不得不提起关公温酒斩华雄的佳话。东汉末年，天下大乱。曹操假托皇帝诏书，召集天下英雄围攻董卓。兵临城下，却被对方手下大将华雄连斩三员大将。正当大家愁眉不展之时，一名马弓手主...

  11月09日

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  现代生物制曲助力传统黄酒业 食品属性保障黄酒安全

  　　黄酒作为中国传统饮料酒之一，随着黄酒行业的不断发展，对发酵用曲也有了更高的要求。在黄酒企业规模化大生产的背景下，如何提供原料利用率，提升生产稳定性，减少劳动力，避免受人口红利减少影响企业效益成为黄酒企业的共性问题。安琪公司绍酒风味曲的推出无疑为这一难题提出了解决方案。　　生物制曲助力传统...

  09月30日

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  现代生物制曲助力传统黄酒业 食品属性保障黄酒安全

  　　黄酒作为中国传统饮料酒之一，随着黄酒行业的不断发展，对发酵用曲也有了更高的要求。在黄酒企业规模化大生产的背景下，如何提供原料利用率，提升生产稳定性，减少劳动力，避免受人口红利减少影响企业效益成为黄酒企业的共性问题。安琪公司绍酒风味曲的推出无疑为这一难题提出了解决方案。 　　生物制曲...

  04月25日

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  安琪酵母——黄酒生产过程的发酵能手

  黄酒是世界上最古老的酒种之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同。迄今已有五千年以上的历史，黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒；绍兴酒是中国黄酒的杰出...

  12月28日