啤酒
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白宫蜜酿啤酒配方
奥巴马是第一位在白宫自酿啤酒的美国总统，自2011年购置微酿设备以来，一共酿出了三款啤酒分别是：白宫蜂蜜麦芽棕啤酒（White House Honey Brown Ale）、白宫蜂蜜波特啤酒（White House Honey Porter）、白宫蜂蜜麦芽金色啤酒（White House Honey Blonde Ale）。遗憾的是第三款啤酒配方一直没有公布，现将前两种...
01月24日
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五大支点：撬动啤酒的“世纪之争”
中世纪早期的欧洲，将啤酒称之为“生命之水”，由此引发了精酿啤酒与工业啤酒的“世纪之争”！ 当时，瘟疫、霍乱流行，饮用水成为最严峻的问题，啤酒以其安全的制造工艺过程，被称为“生命之水”，成为生活必需品。妇女们开始手工制作啤酒帮助家人渡过难关。后来，欧洲皇室也加入了精酿啤酒的酿...
11月28日
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中国啤酒市场发展现状及趋势分析
1．背景 啤酒是非常古老的酒种，已有上千年的历史，周朝《尚书·说命》曾记载“若作酒醴，尔惟曲蘖”， 其中“醴酒”就是我国古代啤酒的雏形。现代消费型啤酒，于19世纪中叶传入我国，是名副其实的“舶来品”。20世纪七十年代以后，我国啤酒业进入了黄金时期得到迅猛发展。1988年总产量65.6亿升，仅次于美国、德国，名...
09月29日
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精酿啤酒，小众到大众的蜕变
近年来，中国啤酒业内出现了微妙的变化，一方面主流啤酒市场呈持续萎靡态势，产销量累计出现了连续18个月的负增长；另一方面进口精酿啤酒日渐兴起，连续4年几乎呈现出爆发式的增长，4年累计增长了740%。 啤酒行业逐渐以质变取代量变，正朝向差异化创新阶段发展。在过去几年，全球精酿啤酒保持着...
05月31日
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安琪推出“啤酒酵母定制”业务
2009年，安琪根据不同啤酒生产企业对啤酒口感稳定和控制的需求，特别推出了“啤酒酵母定制”业务，受到国内外啤酒制造企业的普遍欢迎。 啤酒的口感除了与大麦等原料之外，其与微生物——酵母有着密切的关系，如今，几乎所有的啤酒制造企业追求产品品质的稳定，推出不同口感的产品强调品种的纯正...
03月05日