精酿啤酒
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IPA是真正的全球化啤酒的起源
很少有啤酒可以像IPA一样能够持久提供谈天说地的内容，比如“IPA的显著风格是苦味持久”，具有“复杂西柚，莓子，热带水果和菠萝芳香气味”，往往这类轻松的讨论已经从品酒室延伸到互联网世界。而不计其数的精酿啤酒厂家在近十年内如雨后春笋般涌现，更为广大精酿爱好者提供了各种评头论足的噱头。其实...
02月24日
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自酿啤酒初级教程
应朋友要求写个啤酒自酿流程，拖了些时日。现在先匆忙写个简单的步骤，适合于新酿友们，高手们可以直接绕道，但欢迎大家批评指正一些不足或错漏之处。 众多酒类之中，啤酒是一种最为广泛的酒品种类，最早的记载出现在古巴比伦的历史中。莎士比亚曾经称赞其为“大麦的果汁”。 尽管啤酒来自于西方，且传入中...
02月24日
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美国啤酒业形势
美国是当今全球最大的发达国家，许多方面都引领全球风潮，堪称全球样板。美国啤酒业高度集团化、工厂大型化进程，明显领先各国。前些年，精酿风潮又率先从美国刮起，席卷了全球，这股风甚至刮到了一些偏僻小镇和偏远海岛。少数美国精酿酒厂还到德国、比利时等传统啤酒强国开设分厂，成功逆袭。了解美...
02月24日
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荷兰合作银行最新发布报告显示：中国精酿啤酒市场前景可期
根据荷兰合作银行最新发布的名为“精酿啤酒将跨越长城”的行业报告（下称报告），中国啤酒市场呈现高端化的发展趋势，精酿啤酒增长显著，有望在未来取得瞩目的市场表现。不过，报告同时指出，挑战往往与机遇并存，不少限制因素，如消费者缺乏对产品的认知、物流分销及进口原料带来的高成本压力、物流冷链问题和...
02月24日
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【技术贴】对精酿啤酒酵母正确的操作方式，是酿酒人应该知道的！
酵母是在冷却的麦汁中添加的，整个过程分为：酵母恢复阶段，有氧呼吸阶段，无氧呼吸阶段。在各个阶段，我们需要酵母完成的任务不同，所以我们需要对酵母所需要的环境正确的操控。 一：酵母的活化和酵母的扩培不是一个概念，操作也是完全不同的。酵母的活化顾名思义就是让酵母活化起来；酵母的扩培顾名思...
02月24日