安琪30年

白酒酿造

安琪生香酵母

SAP物料号:84000009

规格:500g*20

品牌:安琪

【品牌】 安琪
【规格】 500g×20/件
【配料】 酵母、麸皮
【应用范围】 适用于各种白酒的生产,其主要作用是产脂(乙酸乙酯)增香,除杂味,酒体协调,改善白酒质量。对减曲,加安琪酿酒高活性干酵母和糖化酶的工艺以及生料酿酒工艺效果显著。可用于各种酿造醋生产,改善醋口感。
【注意事项】
  保存方法和保质期:请贮存于干凉处,保质期1年。

生香酵母又称产酯酵母,主要属于产膜酵母和假丝酵母,大多为异型汉逊酵母及少数小圆型酵母属,是白酒和黄酒发酵产香的重要菌种。它对乙醇亲和力很强,以乙醇作碳源能发育很好,而且又有较强的氧化特性。

安琪生香活干酵母是以产酯酵母为菌源,以麦麸等为载体,采用固态机械深层通风培养与现代科学技术相结合的方法制造而成,酵母数≥42亿/克。它在白酒酿造中的主要功能是提高成品酒中的酯含量,改善酒质。该产品被广泛应用于固态法和半固态法白酒的酿造,此外采用串香和勾兑,还可提高液态法白酒质量。生香活性干酵母可单独生产香醅用于串香和生产香醅调味酒,还可以直接入池发酵。