取代传统黄酒生产中的自培酒母，也可以添加到传统酒曲中配合黄酒生产。
具有耐酸（ph2.5）、耐乙醇(15%)、发酵力强等特征，是黄酒生产的优良酒化剂。
使用简单，减轻工人劳动强度，能有效防止黄酒酸败、稳定酒质、提高出酒率。
用法：酵母复水活化，按原料的0.1%添加。