安琪30年

啤酒酿造

安琪啤酒高活性干酵母

SAP物料号:80000005

规格:抽真空包装500克×20/件

品牌:安琪

【配料】 酵母、食品添加剂(山梨醇酐单硬脂酸酯)
【应用范围】 安琪牌啤酒活性干酵母是我公司首创的最新生物工程产品,该产品复水后立即恢复成正常细胞形态。具有发酵力强、适应温度范围广,凝聚力强等特点。适合于各种类型的啤酒的酿造。
【注意事项】
  保存方法和保质期:请贮存于干凉处,保质期2年。

主要特性
l 适宜温度范围:安琪啤酒活性干酵母适合于8-20℃范围内的发酵。
l 发酵度:60-66%。
l 降糖速度:12℃,7天,9.8Bx-4.0Bx;15℃,4天,9.8Bx-4.0Bx;20℃,1天,9.8Bx-4.5Bx。
l 凝聚性强。
l 还原双乙酰能力强。
使用方法:
发酵起始温度为15℃以上时,干酵母建议用量0.03%,一般36-48小时,糖度降至4.5Bx左右时可开始保压。在此温度下,啤酒活性干酵母可不用活化直接入罐发酵。
发酵起始温度为11℃,干酵母用量为0.04%,一般48-72小时后可保压。
发酵起始温度为8-9℃,干酵母用量为0.05%,一般要5-7天降糖至4.5Bx,即可保压。