安琪30年

葡萄酒自酿

安琪葡萄酒·果酒专用酵母RW

SAP物料号:80000877

规格:10g/包*10*20

品牌:安琪

【配料】 酵母、食品添加剂(山梨醇酐单硬脂酸酯)
【应用范围】 适宜家庭DIY酿造优质红葡萄酒。
【注意事项】
  1)发酵温度:红葡萄酒控制在20-28℃,白葡萄酒控制在15-20度。 2)密封问题:发酵的时候不要密封,便于氧气进入和二氧化碳排出,过度密封有气爆危险;发酵结束后,陈酿保存葡萄酒时需要满瓶密封,避免氧气和葡萄酒接触,便于长久保存。 3)加糖原则:非酿酒葡萄含糖量约100~150g/L,按照17g糖/L生成1个酒精度计算,发酵出的酒精度在5~8.8%之间,为了追求更高的酒精度,一般需要补充发酵液的糖份来提高发酵后的酒精度。因此是否需要加糖和加多少糖,是根据最后想酿成的酒度和葡萄原料的糖度来推算出加糖量的,葡萄汁含糖量低--酒度低,难以保存;糖太高--发酵不彻底,易染菌。建议普通鲜食葡萄按照10kg原料添加0.5~1.5kg蔗糖为宜,做出的酒度在10~15%。

自酿葡萄酒3