【配料】 酵母、食品添加剂（山梨醇酐单硬脂酸酯）
【应用范围】 适宜家庭DIY酿造优质红葡萄酒。
【注意事项】
  1）发酵温度：红葡萄酒控制在20-28℃，白葡萄酒控制在15-20度。 2）密封问题：发酵的时候不要密封，便于氧气进入和二氧化碳排出，过度密封有气爆危险；发酵结束后，陈酿保存葡萄酒时需要满瓶密封，避免氧气和葡萄酒接触，便于长久保存。 3）加糖原则：非酿酒葡萄含糖量约100～150g/L，按照17g糖/L生成1个酒精度计算，发酵出的酒精度在5～8.8%之间，为了追求更高的酒精度，一般需要补充发酵液的糖份来提高发酵后的酒精度。因此是否需要加糖和加多少糖，是根据最后想酿成的酒度和葡萄原料的糖度来推算出加糖量的，葡萄汁含糖量低--酒度低，难以保存；糖太高--发酵不彻底，易染菌。建议普通鲜食葡萄按照10kg原料添加0.5～1.5kg蔗糖为宜，做出的酒度在10～15%。