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安琪葡萄酒酵母家庭装上市 自酿葡萄酒将变得更加轻松

发布人:酿造及生物能源事业部    发表时间:2012-12-28

随着社会经济的发展、生活水平的提高和人们对健康饮酒的认识,葡萄酒已逐步成为大家喜爱的酒种。但商场内琳琅满目、包装各异的葡萄酒时常给我们的选择带来困惑,因此越来越多的人更愿意亲自酿制(DIY)葡萄酒,这种酒又称为自酿葡萄酒、家酿葡萄酒或葡萄酒DIY,葡萄酒DIY健康安全、经济实惠、制作方便、自娱自乐,已经逐渐成为一种生活时尚,给大家带来无穷的乐趣和友谊。

自酿酒在欧美等国发展流行了几十年,已经形成了一个涉及原料、工艺、辅料、设备的小产业,不少社区有专门的自酿(DIY)超市提供上述产品。目前国内葡萄酒DIY群体主要集中在北京、青岛、上海、广州等发达城市,这些地区拥有众多高级人才或海归人士,对葡萄酒DIY认知程度较高,同时也吸引了身边很多朋友享受DIY的乐趣。

葡萄酒酵母属于特种酵母产品,在酒精发酵过程中必不可少,它不同于一般的面用酵母,因此价格较高,国内葡萄酒酵母的使用多集中在一些大型葡萄酒厂,包装规格较大,而自酿葡萄酒的量一般多是几公斤到几百公斤,酵母用量也就几克至几十克,因此大包装(500g以上)的葡萄酒酵母极不划算,成本较高,剩余酵母又不能长久保存。

经过多次走访调研和自酿用户反馈,为了满足自酿朋友们的需求,安琪酵母股份有限公司在2011年推出的DIY葡萄酒、果酒10g小包装酵母即将上市,该包装美观大方、价格适宜、使用方便,最多可发酵50公斤葡萄或其他水果原料,是葡萄酒DIY必不可少的技术工具。