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酒精企业节粮降耗新武器诞生

发布人:酿造及生物能源事业部    发表时间:2012-12-28

近年来,中国酒精工业取得了有目共睹的进步,包括产能提升和技术水平的不断提高,许多酒精生产厂也积累了不少成功的方法和经验。但是,跟国际先进水平相比,仍然存在着不小的差距。另外,随着粮食价格成本的不断上升,酒精企业面临的成本压力与日俱增。 

    此外,高温天气对于酒精生产提出了更高的要求,特别是进入三伏天之后,酒精生产普遍存在发酵罐降温困难、发酵终了残糖升高、淀粉出酒率降低的问题。究其原因,主要在于高温对酵母菌所产生的抑制作用。在这些不适条件下,酵母的发酵活性出现降低、代谢酒精能力变弱、过早衰老等现象,从而导致发酵不彻底、残糖升高、出酒率下降以及污染杂菌等一系列问题。 

   诸如此类的生产问题能否得到有效解决呢?笔者从安琪公司针对酒精行业特别推出的发酵促进剂SP1里找到了一些答案。据研发人员介绍,作为一种复合型的营养助推剂,该产品的主要成分——酵母浸出物含有丰富的氨基氮、矿物质、维生素、不饱和脂肪酸、磷脂和甾醇,营养全面均衡,更加合适酵母菌的生长代谢需求,可以有效增强酵母耐受高温、高酒份等恶劣环境的能力,使酵母自始自终都能保持旺盛的生理活性,对酒精发酵过程起到强化促进作用;该产品含有的另两种成分——酶制剂和无机盐,是酵母细胞胞内酶和胞外酶活性的催化剂,可以加快酵母耗糖能力,有效缩短发酵时间。 

   简而言之,安琪发酵促进剂SP1能有效起到节粮降耗之效应,能实质性的优化综合成本,是酒精企业实现节能减排的新武器。