安琪30年
葡萄酒及果酒

安琪酵母优质葡萄酒辅料适应更多需求

发布人:酿造及生物能源事业部    发表时间:2012-12-28

葡萄酒产业在中国已有近百年的历史,但真正的大发展时期还是近三十年;最近几年,此产业开始驶入发展的快车道。

致力于中国本土葡萄酒产业发展的安琪酵母股份有限公司,其专业的酿酒团队在葡萄酒的技术研究及应用方面卓有成效。

安琪公司技术人员许工介绍,全球葡萄酒业的发展趋势呈现出专业化、高端化、差异化的转变。而葡萄酒酵母作为发酵过程的关键要素,需要满足不同变化的葡萄原料、品质与酿造工艺需求。多年来,安琪公司在着力投入研究葡萄酒菌种的同时,更加注重了关于葡萄酒相关辅料的研究,以适应市场更多新的需求。

目前安琪公司已经形成了除葡萄酒酵母以外的发酵营养剂、甘露糖蛋白、酵母细胞壁等葡萄酒发酵应用系列产品。这些产品能很好的辅助酿酒师在发酵过程中合理调配平衡酵母营养,保持发酵度、质量及风味的最优化;提高葡萄酒中甘露糖蛋白的含量以改善葡萄酒的结构和口感,从而有效提升葡萄酒的品质。

酿造美好生活,安琪公司正携手中国葡萄酒产业,共同驶向美好的明天。