安琪30年
白酒及饮料酒

中国微啤行业出现新契机

发布人:酿造及生物能源事业部    发表时间:2012-12-28

       微型啤酒实质上是一种古老啤酒作坊的延续,是人们追求啤酒文化的体现。微啤自1994年进入中国,至1998年已逐渐迈入稳定发展期。

       由于其新颖的口味,良好的口感,集生产、观赏、饮用于一体,以及现酿现卖等特点,微型啤酒不断吸引着消费者的关注;随着人们生活水平的提高,微型啤酒需求量也逐年攀升。设备规范化、生产质量化、生产品种多元化、生产季节多样化、设备观赏化及DIY(Do It Yourself)化,是微型啤酒发展的趋势所在。

       在微型啤酒生产中,由于鲜啤酒零代酵母必须经扩培生产,微型啤酒业一度面临两个问题:一是零代酵母质量无法保证;二是发酵温度偏高的上面发酵菌种导致成品口感欠佳。

       安琪酵母股份有限公司于1996年成立了啤酒干酵母项目小组,经过10余年的实践和发展,陆续开发出两株适合广大微啤酿造的优良菌株,继而开发出性能优良的安琪啤酒高活性干酵母。

      安琪啤酒高活性酵母具有适合低温发酵、发酵度高、凝集性强、起发迅速、降糖速度快、发酵彻底等特点;酿制的成品啤酒外观呈金黄色、清亮、富有光泽、泡沬细腻、挂杯持久、酒体醇和纯正、柔顺爽口、无异味,并富有浓郁的麦芽香气,深受广大消费者喜爱。基于菌种优良的性能以及方便的运输、上乘的服务,该产品在中国已经开始受到广大微型啤酒用户的关注和喜爱。

      随着菌种库的不断丰富,安琪公司立足中国,放眼全球,切实为中国微啤行业发展贡献出了自己的一份力量,为人们品尝到更多美味啤酒做出了最大的努力。