近年来，中国酒精工业取得了有目共睹的进步，包括产能提升和技术水平的不断提高，许多酒精生产厂也积累了不少成功的方法和经验。但是，跟国际先进水平相比，仍然存在着不小的差距。另外，随着粮食价格成本的不断上升，酒精企业面临的成本压力与日俱增。
此外，高温天气对于酒精生产提出了更高的要求，特别是进入三伏天之后，酒精生产普遍存在发酵罐降温困难、发酵终了残糖升高、淀粉出酒率降低的问题。究其原因，主要在于高温对酵母菌所产生的抑制作用。在这些不适条件下，酵母的发酵活性出现降低、代谢酒精能力变弱、过早衰老等现象，从而导致发酵不彻底、残糖升高、出酒率下降以及污染杂菌等一系列问题。
诸如此类的生产问题能否得到有效解决呢？笔者从安琪公司针对酒精行业特别推出的发酵促进剂SP1里找到了一些答案。据研发人员介绍，作为一种复合型的营养助推剂，该产品的主要成分——酵母浸出物含有丰富的氨基氮、矿物质、维生素、不饱和脂肪酸、磷脂和甾醇，营养全面均衡，更加合适酵母菌的生长代谢需求，可以有效增强酵母耐受高温、高酒份等恶劣环境的能力，使酵母自始自终都能保持旺盛的生理活性，对酒精发酵过程起到强化促进作用；该产品含有的另两种成分——酶制剂和无机盐，是酵母细胞胞内酶和胞外酶活性的催化剂，可以加快酵母耗糖能力，有效缩短发酵时间。
简而言之，安琪发酵促进剂SP1能有效起到节粮降耗之效应，能实质性的优化综合成本，是酒精企业实现节能减排的新武器。