全世界的人都在喝酒，在很久以前，喝酒是一件非常神圣的事情，人们只有在重大的活动，比如婚丧嫁娶、战争胜利等特殊场合才会喝酒。而现在，感谢现代科学技术的发展带来的好处，人们已经可以随时随地喝各种酒。那么，你有没有想过自己尝试去酿酒呢。酿酒对大多数人来讲还是一件很神秘的事情，今天，我就通过简单5个步骤来教大家如何酿酒。
第一步 将粮食粉碎
理论上讲，颗粒越小越容易发酵，不过太小的颗粒可能会给后面的发酵带来一些问题，我建议一粒玉米大概能破碎到8~12瓣就够了。
第二步 泡粮
热水浸泡非常重要，一方面可以起到杀菌的作用，另一方可以疏松淀粉，帮助发酵进行，一般整个体系维持在75~80摄氏度在30分钟左右。
第三步 补水和添加酒曲
补水和酒曲，整体料水比控制在1：3.5~4左右即可，一般生料添加量可以放到0.9~1%，添加酒曲的温度在25~33℃之间都可以。
第四步 发酵
搅拌可能是这个发酵中非常关键的一步，特别是在发酵的头三天，一般至少每天搅拌3次。以后，建议每天可以搅拌一次。当搅拌的时候，会发现有大量的气泡，说明发酵比较正常。一般正常的发酵温度在30~35摄氏度，维持10~12天的时间。
第五步 蒸馏
发酵10~12天后，整个系统会稳定下来，气泡会逐渐变少，说明发酵已经到尾声，这个时候，就可以考虑蒸馏，得到自己酿的美酒了。