红曲黄酒，是一种具有深厚历史底蕴和独特风味的中国传统酒类。红曲黄酒通常以优质大米为原料，接种红曲发酵酿造而成，具有独特的红曲香气，色泽清亮、酒质醇厚。作为中国黄酒的代表之一，红曲黄酒不仅口感独特，而且富含多种营养成分，如氨基酸、维生素和矿物质等，在民间也被人们称为“月子酒”，对人体健康有着很好的滋补作用。
在红曲黄酒的酿造过程中，红曲起着举足轻重的作用。红曲中的红曲霉菌株能够通过发酵作用，将酒中的淀粉转化为糖、醇和其他有机物，从而使黄酒获得独特的风味和香气。此外，红曲在酿造过程中产生的红色素也是红曲黄酒独特的标志之一，为黄酒赋予艳丽诱人的色泽，并随着时间的沉淀变得越发澄清，令人赏心悦目。除了为黄酒提供独特的风味和颜色，红曲还能促进黄酒的后熟过程。在后熟过程中，红曲中的酵母菌会进行二次发酵，使黄酒的口感更加丰满，香气更加浓郁。
安琪研发团队秉持服务酿造行业理念，致力于为行业用户提供高品质的产品和卓越的技术服务。经过多年技术沉淀、研究打磨，将传统工艺与现代生物工程技术相结合，采用先进食品发酵技术，开发推出了一款高品质发酵红曲产品。不添加任何化学物质和人工添加剂，为产品稳定性提供可靠保障的同时保持了红曲黄酒的自然风味和营养成分。
安琪发酵红曲是以大米为原料，利用高发酵力的红曲霉菌株为绝对优势微生物所培养出的发酵产品。在传统制曲工艺的基础上严格把控生产流程，更符合食品安全标准，产品质量稳定，适用性强。使用安琪发酵红曲酿造黄酒，色泽鲜亮，口感醇和，且出酒率高，可有效提升经济效益。