黄酒是世界上最古老的酒种之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同。迄今已有五千年以上的历史，黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒；绍兴酒是中国黄酒的杰出代表。
多年来黄酒的生产由于受到制曲和工艺条件的限制，致使该酒种的发展受限，安琪酵母股份有限公司依托自身强大的科研开发及应用能力，从大量的绍兴酒醪中分离出优良的酵母菌种，经过筛选和改良，生产出专用于黄酒生产的高活性干酵母，服务于黄酒的现代工业化生产中，从根本上解决了传统工艺受限条件。
安琪公司的黄酒高活性干酵母使用方法简单，能减轻工人的劳动强度。经众多知名黄酒生产厂家使用后反馈：安琪黄酒高活性干酵母能有效防止黄酒的酸败问题，并可稳定酒质、大大提高出酒率；目前该产品已经广大黄酒企业中得到了广泛应用。
安琪酵母股份有限公司是亚洲规模最大的专业化酵母公司，在烘焙、中式面点、调味、人类营养健康、生物化工、动物营养等众多领域均有建树；在酿酒和酒精工业领域中，安琪酿酒系列产品及其应用技术服务更是独树一帜，得到了业内人士的一致好评，目前安琪酿酒酵母系列产品已遍布全球各地。