看准朝阳产业 再创业
爱交朋友一直存于北方人骨子里，作为一个典型的北方人，成永强的两次创业都与之相关。
之前开饭店，是因为朋友们需要有一个无拘无束、喝酒聊天的聚集地。而这一次，也是因为身边有一群爱喝啤酒的人，在觥筹交错间，精酿啤酒的概念多次被提及，无意间了解到一组啤酒市场的消费数据，成永强敏感的商业触觉让他意识到：这可以干！
“抢占先机”是生存发展的必要条件，早在2017年6月，毫无啤酒知识，对啤酒行业几乎“一窍不通”的成永强，投资150万元，在海南陵水创建了自己的“纯度”精酿工厂。
有些人看到他的这个举动，毫不客气地说：他疯了；还有些人，钦佩他的胆识和勇气，静观其变；也有小部分人，加入了他的队伍。
经营一波三折 出路在哪
因为产品新颖，最开始成老板的店内也曾热闹非凡，但经营似乎没有那么一帆风顺。天气越来越热，到了啤酒的销售旺季，各销售点的销量却没有明显攀升，原来店内的常客，回头的次数越来越少。
一定哪里出现了问题！想着自己店面刚刚开业，装修都是花了重金，花了大气力，他首先想到是不是啤酒价格定高了？啤酒的味道是不是不行？
成老板自己摸索，请教当地的圈内人，但成效不大。在17年那个炎热的8月，他第一次觉得身上发冷，上百万也不是小数目，难道就这样打了水漂？人着急，会做一些“病急乱投医”的举动，他甚至想到改一改才做了2个月的店面门头。
经朋友辗转介绍，终于在精酿啤酒圈接触到武汉老啤匠公司，跟资深酿酒师谭经理进行了深度的技术交流，谭经理从设备维护、原料选择、配方调整、品鉴定价等方面进行了详细的解释、说明，成老板非常满意，并邀请谭经理去海南指导，现场确认工艺、设备调整和维护。
15天过去了，谭经理用安琪BF16做的一款拉格啤酒终于完成了。用成老板的话说：明显跟以前的不一样，同样是拉格，但这杯拉格口感干净易饮，酒体澄清透亮，口感干净、麦香愉悦回甘……
成老板当下就决定拿这款当“明星产品”。经过无数次的配方微调、工艺微调，终于把口感稳定到最佳状态。市售的纯度精酿淡爽拉格于2018年5月份上市，受到客人们的喜爱和推荐。
化解经营危机 只因一款好产品
一款好啤酒化解了成老板的经营危机，30元/L的价格没有变，因为产品的好口碑，日销量从最初100L逐渐提升到500~600L，眼熟的常客也越来越多，大家都十分喜欢这款明星产品的口感，丰富持久的泡沫，优雅细腻的香气，让人一品再品。目前，成老板的纯度精酿啤酒逐渐走进了酒店、夜市、酒吧，也和喜来登等星级酒店开始洽谈合作的事宜。
对于成老板前期投入大量资金购买设备，有人泼冷水，断言一定用不完，现在因为销路好，且纯度精酿拉格采用11℃发酵，周期相对较长，约18~19天，以前3个1吨、3个2吨的发酵罐，有时还会供应不上，成老板果断又置办了4个2吨发酵罐，满负荷运转，才能满足日常供应。有些钱不能省，这都是金”母鸡“，成老板如是说。
当经营不是难题，闲暇之余，他开始研究酵母泥的回收，现在可以安全循环3~4次。“如果没有很好的微生物控制流程，不建议回收使用，不冒风险”。成老板特别补充道。
心得分享 让更多人参与精酿啤酒事业
成老板的故事在精酿啤酒圈引起了不少的轰动，大家纷纷向他取经，提及成功，他说到：产品是核心，只有好产品，才能让顾客产生粘性。
成老板的“秘密武器”的成功，安琪BF16功不可没。提及BF16酵母应用心得，成老板想了想，总结了三点，分享给全国的精酿从业者：
1.拉格酵母适应低温发酵，我发现11℃的风格特征更适合我的味觉；
2. BF16推荐用量为0.5~1.0g/L，我选用的是0.8g/L，起酵时间48h左右，发酵过程平稳彻底，恰当增加用量或者活化后使用均能缩短起酵时间，减少酿造风险；
3. 酿造纯净的拉格啤酒细节很重要，格外注意清洁和消毒问题，如果酒体泛酸，就是微生物指标“报警”了。
“我们希望来三亚或陵水的朋友能够更方便品鉴到这款由BF16酿造的纯度精酿拉格。”成老板对未来有了新规划，我们祝愿他：做大精酿啤酒事业，为梦想干杯！