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中新网:湖北监利500余农民进行面点“大比武”(图)

发布人:黄琼    发表时间:2014-02-14


 

  中新网湖北新闻2月13日电 (李成群)12日,在“中国面点师之乡”湖北监利县毛市镇,当地500余位农民进行了一场面点“大比武”活动。

  当天上午9时许,“大比武”正式开始,有人忙着和面,有人忙着准备包子馅,锅里烧着热气腾腾的开水,俨如一个“大食堂”。

  笔者了解到,每位参加活动的选手要做5个100克的圆馒头,5个70克的鲜肉包子,5个50克的花卷,其中每个包子面团重量为35克,馅心重量为35克。此外选手还要自选品种两款,重量要求为50-100克之间,每款产品要求大小一致,并要求在材料使用、制作工艺或外观样式等方面有创新。

  中国粮油协会常务理事、安琪酵母公司面食技术总监位凤鲁介绍,面点加工是我国的传统产业,全国有数十万以上从业人员。自2004年以来,发酵面食分会组织了以安琪酵母为核心的技术人员,在面点师集中的县乡,举办面点新技术培训与比赛以及其他迎春惠农活动,有力推动了面点产业的发展。

  据了解,举行面点培训和“大比武”,已成为监利县近年来每年春节期间的惯例,据悉,该县外出务工从事包子馒头等面点产业的达近万人,而为了发展面点产业,该县还成立了面点协会,并还在面点师最集中的毛市镇设立了分会。

  毛市镇党委书记书记舒汉邦告诉记者,从2005年起,毛市镇已连续九年举办了返乡面点师培训和面点师技能比武活动,培训累计上万人次,面点师已达3.5万余人,年纯收入过15亿元,占全镇国民收入的70%以上,极大的提高了全镇人民的生活水平。

 

原始链接:http://www.hb.chinanews.com/news/2014/0213/162486.html