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北大学子痴迷中华发酵面食,弃外企高薪卖馒头包子

发布人:luobin    发表时间:2014-03-04

(文章来自中国经济网)“习大大捧红了包子后,巴比出了个包子大王!声称教授级包子大王!”网友在微博上如是说。继传统面食类产品流行后,在网上又出现了一位包子大王类的人物,引起众多网友热议,包子产品再次被催热。

  外企员工不甘于朝九晚五的平静生活,痴迷于发酵面食,放弃外企高薪,选择在闹市中开家包子馒头店,最近,在上海浦东新区,张先生加盟了巴比馒头店,有时包子不够卖自己也会亲手蒸一些包子供应,由于他们家的包子与其他连锁店就有所不同了,可称为独具口味、味道香醇、令人回味的一家巴比馒头店,来此买包子的人总会排起长队,大家称他为“包子大王”。

  这位曾经是北大毕业的高材生并胜任外企高管,突破重重阻力,选择创业之路,他的经历深受网友的认可。据说最近也改进了巴比包子的味道,深受顾客喜爱,据了解竟为巴比馒头提升了1倍的营业额。

  “味道好吃,令人回味,人间仅此一味”众多品尝过张先生包子的网友都在在微博上感叹。其中网友“猪八戒的幸福生活”曾说:“听说这个卖包子的,曾经还是北大毕业,之前是上海一家外企高管,主动辞职专门卖包子,勇气可嘉,高材生调制出来的包子,果然不一样!”

  记者昨日来到浦东新区张先生的门店,今年37岁的他是南通人,毕业于北京大学,曾经在上海一家知名的软件公司做项目总监,说来与“包子还是有不解之缘”家族五代单传就是卖包子的,或许是这个原因,让他对包子尤其的痴迷。在工作8年后,因为对包子的情有独钟,另外加之不甘于两点一线的平静生活,同时也希望继承父亲的遗愿,准备继续传承下去;在研究了包子馒头类面食后,发现巴比馒头是一个很好的加盟品牌,从经营模式到这个品牌的供应商;再到利润的收益是加盟门店的好选择,于是弃工作卖包子。

  “现在他的门店生意越来越好,每天要卖掉三百多个包子,另外,馒头还不算。”张先生告诉记者,有一位食客在排队买包子的时候,告诉记者,他也是从网上得知“包子大王”,于是专程赶过来窥探真容。

  张先生向记者透露他成功的诀窍在于调馅,据其介绍说:包子经过高温蒸煮,温度对馅儿的味道影响很大,特别是使用的调味品能否适应高温,直接决定着馅儿的鲜度。因此,他还专门远赴宜昌向国内包子技术的权威——安琪酵母学习了相关技术,在包子调馅过程中,都是采用耐高温的调味品,比如加了YE的安琪包子鸡精、馅旺等产品,所以做出的包子鲜味自然不一样。

  记者在品尝张先生做的包子后,发现包子确实更香、也更有鲜味,馅儿的汁水也很足。有没有加香精呢?张先生表示:为保证食品安全,面粉、食用油等都是来自正规渠道,调馅也绝对不加任何香精类调料。

  “就连味精也基本不用”张先生表示说。

  据悉,春季糖酒会将在3月底成都举行,张先生表示,将前去观摩,去更多的了解一些新技术和行业的新动向,争取把事业做大做强。