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白酒新标准修订第一仗:“配制酒”标签让消费者明白消费

发布人:酿造及生物能源事业部    发表时间:2014-02-20

  添加或用食用酒精生产的白酒能不能像配制酱油或配置食醋一样,在标签上明确标识为“配制酒”?此主张遭到了部分名优酒厂的反对。

  2月18日,中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉在接受记者采访时表示,不管名优企业怎么看,但何为粮食酒和配制酒,应该让消费者清楚。

  这是今年白酒新标准体系修订以来的第一仗。2月16日,中国食品发酵工业研究院和全国白酒标准化技术委员会有关负责人在四川就白酒产业标准体系进行调研,配制酒和让消费者云里雾里的年份酒、原浆酒等概念,都成了探讨的核心问题。

  在新修订的、去年颁布实施的GB2757食品安全国家标准《蒸馏酒及其配制酒》里,对蒸馏酒的配制酒如此定义:以蒸馏酒和(或)食用酒精为酒基,加入可食用的辅料或食品添加剂,进行调配、混合或再加工制成的,已改变了其原酒基风格的饮料酒。

  修订过的《蒸馏酒及其配制酒》国标增加了标签标识的要求,蒸馏酒及其配制酒标签应在配料表标明食用酒精和香料,并有定量标示。宋书玉说,以食用酒精为原料的配制酒和固态酿造酒并没有褒贬之分,配制酒也可以卖得贵,只要符合标准,都可以生产和引用。人们比较固态酿造酒和配制酒的成本和价格没有意义,毕竟企业的成本包括硬成本和软成本。