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你造吗?喝1升白兰地等于喝7升葡萄酒

发布人:酿造及生物能源事业部    发表时间:2015-01-21

白兰地是世界上最富盛名的酒之一,“没有白兰地的餐宴,就象没有太阳的春天”,欧洲人把这句饱含深情的诗句,毫不吝啬地赠给了白兰地。它为何有如此魅力?让我们来一场美妙的白兰地之旅吧。


白兰地在业界享有至高无上的地位,是英文Brandy的译音,意为“烧制过的酒”,通常7-10升葡萄酒才可以酿成1升白兰地,因此人们称其为“葡萄酒的灵魂”,又称“生命之水”。世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中,尤以高尼亚克地区生产的最为优美。

法国西南部的高尼亚克,这座人口只有两万的小城因为其出产高品质白兰地而驰名世界,是世界公认的最优秀的白兰地“王国”。13世纪,高尼亚克是著名的葡萄酒出口港。到了16世纪,一些荷兰商人为了海上运输方便,将收购来的高尼亚克葡萄酒蒸馏后再运走。这样,葡萄酒的重量和体积减少,不仅节省了运费,而且因为经过蒸馏以后度数提高,在长途运输中不易变质。有些蒸馏酒一时运不走,就保存在橡木桶里。后来人们发现,这种蒸馏葡萄酒在橡木桶里储存一段时间后,变成清澈的琥珀色,而且更加香醇可口,高尼亚克白兰地酒就这样诞生了。

斐莉城堡酒庄坐落于法国白兰地王国高尼亚克。酒庄以主要酿造XO级别的高品质白兰地酒而闻名。在逐渐发展的过程中,葡萄园的面积由最初的14公顷扩张到23公顷。1915年,酒庄被皮埃尔•保兰先生收购,对葡萄园和酒庄进行了一系列的投资与新建,加之管理有方,使得斐莉城堡酒庄一度成为话题热点的明星酒庄。


葡萄园所种植的品种经过了细心挑选,同时种植密度也受到了严格控制,为了能让成熟的葡萄最大程度地锁住芬芳。酿造手法上因采用了法国最为传统的蒸馏工艺,赋予斐莉XO极其丰富的口感:如丝般柔滑、芳醇、有风格,非常浓厚醇和、留香中长。另外,这款酒的外包装也十分讲究,高档、现代、优雅的设计风格,极尽奢华的水晶玻璃瓶包装,完美地表现了极具现代感的奢华气质,在世界市场上很有竞争力。

斐莉XO呈现优美的深金琥珀色,有茉莉花和紫罗兰香气并带有水果芳香。李子、微苦的橘子、肉豆蔻、以及烘烤的咖啡味,各种香芬在鼻尖若即若离,口感醇厚优雅,余香持久。由于经过八年蕴藏,橡木酒桶的强烈香味与特优XO白兰地的花香可以互相配合,达到完美的效果。要知道酒窖大师要花上一辈子时间才能达到这种完美配合的成果。


白兰地是一种高雅、庄重的美酒,人们在高兴的时候,享受一杯白兰地,会使你情趣倍增。一种好的白兰地,就是一种艺术品,令人向往和陶醉。艺术的鉴赏离不开人,白兰地鉴赏与评价,也需要靠我们的感觉器官。白兰地的饮用方式多种多样,可随个人的习惯和喜好而异。可不掺兑任何东西“净饮”,也可加冰块、矿泉水“冰饮”。 但是建议像对于品质好的斐莉XO来说还是要采用净饮方式,以享受其原汁原味、香甜浓厚的酒香。


当我们劳累了一天回到家后仰靠在沙发上,伴着悠扬的轻音乐,端起一杯深金琥珀色的晶莹剔透的斐莉XO,时而嗅其酒香,时而品其芬芳,细斟慢饮间会使我们顿感神经松驰,疲劳消除——就像听音乐,浏览名画一样,她会将你引入一个美妙的境界。同样,当你运筹帷幄,决策千里之时,饮用一杯上乘的斐莉XO,也会激荡心绪,迸发灵感,并愉悦你的心情,这种感受一定妙不可言。


这就是白兰地:充满了诗意和浪漫,象征着艺术和文化,洋溢着激情和品位。