外观Apperance
外观会刺激食欲，最好在有充分灯源的环境中观察啤酒的颜色与泡沫，颜色才会准确。颜色是金黄还是琥珀色？浓度是不见五指还是清透？泡沫细腻还是粗大？泡沫停留时间较长还是较短？喝完时泡沫会在杯壁留下蕾丝线条吗？啤酒倒完后瓶身是否会留下酵母（留下酵母代表着二次发酵）？以上都是评判啤酒的基本元素。
香气Smell
由于啤酒的香气会随着泡沫挥发，动作也得快一点。不同风格的啤酒香味也不同，如比利时爱尔具香料味，英国波特具烘烤味等。当啤酒的温度在7~10℃，香味会最明显。但香气时而会有旋外之音，像Gouden CarolusTriple（金卡路三料）就能闻到味觉没有的小黄花香味，非常迷人。
味觉Taste
舌头上分布了酸甜苦辣的味感神经，舌尖感受甜味，舌尖中段为酸味，苦味在舌根后方，饮酒的快慢也会影响整体风味。啤酒的香气、视觉，以及你的回忆组成也会使味觉受到影响。有时也会闹出笑话，中国人觉得是墨汁味，外国人觉得是青苔味，或者我们的中药变成他的香料，所以就用你觉得最恰当的方式去描述就好。
口感Mouthfeel
指口腔与喉头间的印象，通常由气泡大小、剩余的蛋白质等物质来决定。如它像果汁还是奶油？质地油滑还是如丝绸般滑顺？干爽还是甜腻？喝完后余韵会缭绕吗？口感滑顺与否，有时由谷粒的单宁决定，像加燕麦就会让酒体滑顺。另外糖化温度的高低、麦汁的浓度，也会影响酒体的厚薄。