近日,中国食品工业协会组织的“第六届国家级葡萄酒、果酒评委考评会”在京结束。安琪酿造事业部高级技术工程师许引虎过关斩将，顺利通过13轮专业理论与品评实操考评，获聘“第六届国家级葡萄酒果酒评委”。这也是继国家级品酒师、“金葡萄”创业奖之后，许引虎在葡萄酒果酒技术领域取得的又一殊荣。这个荣誉更是对安琪酵母股份有限公司数十年来为中国葡萄酒行业技术进步及产业贡献的肯定。
中国食品工业协会副会长马勇、葡萄酒果酒专业委员会主任杨强、国际知名葡萄酒专家李华教授、国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青教授等出席了评审会。国家级评委每5年评审一次，聚集了国内葡萄酒果酒领域相关专家学者和企业技术骨干。考评人员必须拥有丰富的从业经验、专业的理论知识和灵敏的感觉阈值，理论考试占20%，品评实操占80%。来自全国生产企业、科研院所的与检测机构的近300名专业技术人员参加了此次为期3天的激烈角逐。
感官品评是对酒产品色、香、味是否平衡达到合理比例的感官评定，对酒产品质量有着“一票否决”的重要地位。“大师所在，好酒所在！”影响酒品质的因素虽然很多，但究其根本，人的因素是最核心最关键的，这也是“工匠精神”的内涵所在。
图1：2017年全国葡萄酒、果酒专家评委考评现场
图2：中国食品工业协会“第六届葡萄酒、果酒专家评委”通知文件
图三：安琪酿造事业部高级技术工程师许引虎