2023年6月，中国酒业协会威士忌专业委员会技术委员会成立会议暨威士忌酿酒师培训教材起草工作组第一次会议在四川德阳召开。共有63名来自威士忌生产企业及相关单位的委员共聚一堂。
中国酒业协会秘书长何勇在会议致辞中表示，当前中国威士忌规模快速扩增、产能和消费需求不断增长，行业的技术水平、标准体系、培训体系以及产品研发体系都尚未成熟，技术滞后与行业快速发展严重不匹配成为主要矛盾。他强调，协会成立威士忌技术委员会，就是要为中国威士忌发展做好指引和服务，要解决行业主要矛盾。
此次会议，安琪酵母高级技术工程师许引虎作为威士忌技术委员会委员做了表态发言，并表示安琪将持续在中国酒业协会的领导下为中国威士忌产业的高质量发展提供服务。在会议发布的威士忌酿酒师培训教材的编写工作安排中，安琪酵母承担了教材中原辅料组的编写任务，成为本次参编单位中唯一一家酵母企业，彰显了安琪作为国产酵母品牌的影响力、技术实力和社会责任感。
“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”同样，中国本土酿造的威士忌也会被赋予更多的中国特色。中国威士忌产业在借鉴学习国际先进威士忌做法的同时，可以充分利用中国本土原料和特有工艺、特色资源、地理环境和气候分布等有利因素，创造更多与中国口味和文化相契合的威士忌产品。
“健康+风味”双导向是当前酿酒领域的共识，在中国酒业协会的指导下，安琪已承办了多届酿酒微生物制剂应用技术论坛。二十多年来，安琪酿酒创新团队开发的多款威士忌、伏特加等烈酒酵母已出口欧美、俄罗斯市场多年。随着国内威士忌产业的蓬勃发展，安琪顺应国内市场开发的多款威士忌、伏特加烈酒酵母已持续应用于国内多家威士忌酒厂，在改善风味、提升效率、节能降耗等方面获得行业用户的广泛认可。此次被选入中国酒业协会威士忌技术委员会并参与威士忌酿酒师培训教材中酵母板块编写工作，安琪将帮助威士忌行业从业人员掌握威士忌生产所需酵母的类别、特性和选育方法等内容，助力中国威士忌行业的技术化、标准化行业发展。
