5月20日，由中国酒业协会主办，安琪酵母股份有限公司与酿酒科技杂志社共同承办的“首届微生物制剂在酿酒中的应用技术论文大赛”在宜昌落幕。
本次大赛共收到全国各白酒企业、高校及科研院所论文54篇，内容涵盖白酒酿造类纯种微生物制剂技术、多菌种纯种微生物应用技术、新型白酒酿造微生物研究等多方面。
大赛评审专家组由北京工商大学校长、中国工程院院士孙宝国、中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉、安琪酵母股份有限公司董事长俞学锋、酿酒科技杂志社总编黄平、中国酿酒大师赖登燡、天津科技大学肖冬光教授、贵州大学邱树毅教授、四川大学罗爱民教授、湖北工业大学陈雄教授9位成员组成。历时两个月评选，最终有20篇论文获奖，其中一等奖1篇，二等奖2篇，3等奖5篇，优秀奖12篇。酿酒科技杂志社与四川大学获得本届大赛优秀组织奖。
四川省古蔺郎酒厂有限公司选送的《产香枯草芽孢杆菌在酱香型白酒生产中的应用》论文荣获本届大赛一等奖，该论文通过应用研究证明在堆积过程中添加芽孢杆菌，对酱香型白酒提升“川穹嗪”，降低杂醇，提升酒体感官品质有显著作用。
本届论文大赛评审专家组秘书长、酿酒科技杂志社总编黄平表示此次论文大赛论文无论从数量上，还是质量上都达到了一定高度，在一定程度上反应出现阶段，中国酿酒行业的发展方向和技术水平。本次论文中，有相当一部分论文具有实际使用价值，希望借助论文大赛这个平台，将多菌种纯种微生物发酵这个方向更加深入的发展下去，并且希望通过这个平台，酒厂与酒厂间、酒厂与高校间、高校与高校间能建立起紧密联系，大家相互学习，共同发展，促进技术成果转化，共同推动中国酿酒事业向前发展。
图一：北京工商大学校长孙宝国院士、中国酒业协会宋书玉秘书长为一等奖颁奖
图二：北京工商大学校长孙宝国院士、安琪酵母股份有限公司董事长俞学峰为二等奖颁奖
图三：优秀组织奖
图四：“首届微生物制剂在酿酒中的应用技术论文大赛”颁奖典礼
附：获奖名单
一等奖：1名
《产香枯草芽孢杆菌在酱香型白酒生产中的应用》
四川省古蔺郎酒厂有限公司
作者：王西，沈毅，张亚东，王冬梅
二等奖：2名
《安琪生香活性干酵母在固态小曲清香型白酒酿造生产中应用》
安徽金种子酒业股份有限公司
作者：程伟，张杰，潘天全，李娜，吴丽华，韩旭，薛锡佳，彭兵
《扣囊复膜孢酵母CICC 33077在芝麻香型白酒高温大曲生产中的应用》
中国食品发酵工业研究院
作者：孙思佳，翟 磊，姚 粟
三等奖：5名
《大曲曲药中脲酶功能菌的选育与应用》
四川剑南春集团有限责任公司
作者：徐占成，徐姿静，唐清兰，刘孟华
《活性干酵母在浓香型大曲酒生产中应用的研究》
四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司
作者：杜礼泉，饶家权，王晓刚，唐聪，蒲浩，甘国凤，王素娟
《高产四甲基吡嗪芽孢杆菌的筛选及在清香型原酒生产中的应用研究》
北京红星股份有限公司
作者：马美荣，周林艳，王德斌，刘小改，王小伟，艾金忠，张坤
《高产乙酸酯酿酒酵母菌种的选育与提高白酒酯香物质含量的研究》
天津科技大学生物工程学院
作者：张翠英，崔丹瑶，李维，张雨，马红霞
《安琪酿酒曲在红枣固态白酒发酵上的应用研究》
贾湖酒业集团有限责任公司
作者：张治刚，王永亮
优秀奖：12名
《根霉曲在馥郁香型白酒生产中的应用》
安徽宣酒集团股份有限公司
作者：王明生，程俊
《应用功能微生物菌剂提高酱香白酒窖面酒质量的研究》
天士力控股集团有限公司研究院，贵州国台酒业有限公司
作者：卢 君，山其木格，王 丽，孟天毅，张忠奎，李长文
《不同外源因子对宋河大曲质量的影响》
宋河酒业股份有限公司
作者：李学思，曹振华，李绍亮，闫培勋，郭淑平
《改造酵母降低黄酒中高级醇含量的研究》
山东兰陵美酒股份有限公司；天津科技大学生物工程学院；
临沂市环保局
作者：袁 宁，管桂坤，万自然，夏培禹，刘 宇，王 涛，陈叶福，郑 楠，韩奇颖
《提高酱香(碎沙)酒产质量的实验研究》
贵州省轻工业科学研究所
作者：吴广黔，娄 咏，刘 波，郭启鹏，马宗杰
《应用高温嗜热芽孢杆菌和红曲霉菌生产“绵柔型”白酒的初步尝试》
山西杏花村汾酒厂
作者：张鑫，王凤仙，刘帅， 耿添霈，王元太
《根霉菌的初筛及在中试绵柔型酿酒中的应用》
江苏洋河酒厂股份有限公司
作者：严启梅，陆其刚，沈晓波，贾亚伟，蒲春，杨勇
《多菌种大小曲在监粮荞酒生产工艺的研究与运用》
湖北监利粮酒酒业股份有限公司
作者：池彬，周火玲，蔡雄
《一种豉香型白酒新型糖化发酵剂自动化生产工艺的研究》
广东石湾酒厂集团有限公司
作者：谭莹，朱伟江，陈贤乐，陈晓枫，梁思宇
《利用窖泥培养液制作强化大曲的研究及应用》
花冠集团酿酒股份有限公司
作者：钟敬飞，梁萌，徐效勇，毕良玉，姚元滋，李跃，王荣
《酵母与芽孢杆菌在小麦粉基质中共培养的生长规律》
湖北工业大学，武汉大学，安琪酵母股份有限公司
作者：李欣，陈雄，姚娟，李志军，常煦，廖蓓，陈向东
《多菌种酒曲在浓香型白酒红/复糟酒生产中的研究》
沈酒集团有限公司
作者：杨磊，程铁辕，黄治国