关乎白酒未来的年度盛会
7.18~7.20 中国·宜昌
微生物和酿造工艺的完美融合，成就了风味最为独特的中国白酒！
近半个多世纪以来，我国的白酒科研工作者辛勤付出，为“中国白酒”的科学研究打下了坚实的基础。
基于风味·健康双导向的微生物探索和应用，促进了酿酒行业持续健康的发展。“探索白酒风味与健康体系，精准控制微生物”，是未来很长一段时间酿酒人继续努力的方向。
而联合创新是白酒酿造发展的必由之路！
以高校为依托，实现对白酒酿造以及白酒酿造微生物的过程解析和理论指导；
企业作为一个过程实体对于微生物控制以及酿造技术改进效果的结果予评价；
而作为生物企业的安琪，其产业转化能力刚好可以完成衔接科学技术研究与应用平台之间的转化。
探索白酒健康因子，精准控制微生物，构建新型的消费者关系；高校、企业各取所长，必将持续焕发白酒行业新的生命力，最终得以实现中国白酒现代化酿造的宏伟蓝图！
凝聚梦想，共担责任
合力共筑中国白酒路
他们，是新时代备受尊崇的领航人
（注）：2018 首届盛会现场
2018年5月，大咖共聚宜昌“话酒”，至今难忘
2019，不停歇，舞动应用技术，续航前行。
2019.7.18—7.20
第二届“多菌种纯种微生物应用技术论坛”
暨
“微生物制剂在酿酒中的应用技术论文大赛”颁奖活动，
将再聚宜昌，敬请关注！
主办单位：中国酒业协会
承办单位：安琪酵母股份有限公司、酿酒科技杂志社
支持单位：（按首字汉语拼音排序）
北京工商大学
贵州大学
湖北工业大学
江南大学
四川大学
天津科技大学
专家介绍
孙宝国：中国工程院院士、北京工商大学校长
《白酒化学研究进展》
解密：“白酒中复杂的化学链接铸造不同香型白酒的风味特征。”
徐岩：江南大学副校长、博士生导师
《白酒酿造微生物群体代谢及应用研究》
从微生物角度揭示中国白酒的发酵本质，旨在为白酒微生物的研究应用提供思路。
赖登燡：白酒泰斗、教授级高工
《多菌种多维度解析增己降乙难题》
议题背景：运用白酒功能微生物到酿酒生产中，从而有效提高出酒率及酒体品质，这是业内一直以来的研究热点。对于浓香型白酒来说，“增己降乙”工艺的开发及运用一直是科研工作者们迫切需要解决的问题。
肖冬光：天津科技大学教授、博士生导师
《白酒发酵过程中酯类物质的合成机理》
聚焦业内重要课题：酯类物质的研究（白酒中风味成分错综复杂，而酯类物质是很多酒类产品中不可或缺的一部分物质）
邱树毅：贵州大学教授、博士生导师
《酱香大曲中的高温放线菌研究》
直击：“放线菌在酱香白酒中的功能性作用的研究”这一难题。
7.18~7.20，白酒盛会
倒计时ing！
敬请关注！