白酒

穿越论坛：百年古窖池的前世今生（一）

近年来，随着现代微生物理论和技术的进步，对窖泥微生物的研究不断取得突破性进展，浓香白酒的核心奥秘被一步步揭开。

07月07日
杂醇油与白酒生产质量

白酒中如果杂醇油含量过高,对人体有毒害作用，他对人体的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人感觉头疼。它还是白酒苦味和涩味的主要来源之一，同时也是造成白酒出现白色浑浊的原因之一。

07月22日
白酒生产四大微生物

白酒微生物的研究起源于20世纪80年代，各酒厂、科研机构和高校纷纷对白酒生产中所涉及的霉菌、细菌、酵母菌和放线菌进行了深入研究。

07月21日
白酒生产中的成本控制与品质提升

在白酒酿造成本日益攀升，葡萄酒与洋酒冲击市场份额的种种压力下，白酒市场的竞争将愈发激烈。为了实现持续发展，保留传统经典的酿造工艺，结合现代先进的生物技术，势必成为今后白酒企业发展的方向。

07月20日
安琪酿酒曲在丢糟中的应用

丢糟的综合利用对我国的资源开发和环境保护具有十分重要的意义。近年来，关于白酒丢糟资源化利用的研究越来越多，如生产丢糟白酒、调味品、菌体蛋白、栽培食用菌、以及生产燃烧棒和酒精等。

07月19日